社交平台上◈◈，有人把胖东来模式调改过的永辉超市昵称为“胖永辉”凯发就来凯发天生赢家一触即发◈◈，◈◈，还整理出一些必买清单◈◈。广州市区首家“胖永辉”开业后◈◈，有消费者表示◈◈，“怒逛2小时◈◈，有很多免费试吃◈◈，进去真的很难空手出来◈◈。”

　　“我们现在学胖东来◈◈，还属于初级阶段◈◈。”10月13日◈◈，永辉超市新帅王守诚在2025新品发布会的开场白中◈◈，毫不避讳永辉在转型路上的青涩凯发一触即发◈◈，◈◈。

　　500多天前◈◈，永辉开启了一场被业内称为“胖改”的自我革命◈◈。如今新永辉与新品质交出的成绩单颇为亮眼◈◈：调改门店客流平均暴涨80%◈◈，超六成以上进入稳定期的调改门店◈◈，盈利水平超越过去5年最高值◈◈。

　　这场以胖东来为师的转型◈◈，既是永辉直面内部变革的深度博弈◈◈，也是一场传统零售业破局向新的求生之战◈◈。

　　最开始做的◈◈，是人的改变◈◈。企业把员工放在第一位◈◈，而不是资源◈◈，员工不是工具◈◈，而是工匠◈◈。员工把顾客放在第一凯发k8◈◈，而不是交易◈◈。

　　走进任何一家完成“胖改”的永辉门店◈◈，你能直观感受到变化◈◈：商品陈列更精致了◈◈，服务员更热情了◈◈，试吃区更大方了在线日程安排◈◈。

　　数据佐证了这种观感◈◈。永辉超市CEO◈◈、全国调改负责人王守诚披露◈◈，截至目前◈◈，永辉超共有102家调改门店的顾客净推荐值均值（NPS）超过40%◈◈，达到行业优良水平◈◈；其中◈◈，19家标杆门店甚至突破50%大关◈◈。

　　在社交平台上◈◈，广东◈◈、北京◈◈、四川等地新开的“胖永辉”门店◈◈，不少网友“自来水”◈◈，不仅列出了一些爆品清单◈◈，还出了保姆级逛吃攻略◈◈。

　　一条高赞评论称◈◈，“调改后的永辉超市烘焙区◈◈，都是每日新鲜现烤◈◈，我特别喜欢欧包‘丰收的喜悦’◈◈，一口咬下去超扎实◈◈。生鲜区也提供剥皮剔骨等处理服务◈◈，超贴心◈◈！”

　　在刚刚过去的国庆黄金周◈◈，永辉调改店整体销售额同比增长超100%◈◈，买单客流提升80%◈◈，16支爆款单品销售额增长超10倍◈◈。

　　“中秋和国庆也是传统门店的爆发点◈◈，并且会有很多大的团购订单◈◈，这是实打实卖出来的”◈◈，王守诚表示◈◈，卖出的很多都是“永辉定制”与“品质永辉”两大系列的产品◈◈，“这些产品有好的商品保障◈◈，NPS推荐值和买单客流这两个数据让我们对后面越来越有信心◈◈。”

　　当然◈◈，市场也有一些其他声音◈◈，说永辉学习胖东来◈◈，只学其“形”未学其“神”◈◈。王守诚坦言◈◈，永辉现在属于学习胖东来的初级阶段◈◈，出发点恰恰是学其“神”◈◈，而非“摹其形”◈◈。

　　“我们处于胖东来化的初级阶段◈◈，目标定在那里◈◈，我们要扎扎实实地一步一步往前走◈◈。永辉用2-3年时间先走出生死线日◈◈，现在基本上按照这个节奏在走◈◈。3-5年时间重新把顾客的信任赢回来◈◈。5-10年时间真正的成为一个国民提到永辉就很骄傲和幸福的超市◈◈。”

　　尽管胖东来已经人尽皆知◈◈，但胖东来也只在河南有13家门店◈◈，而永辉超市在全国有数百家门店◈◈。在业务逻辑与管理机制上◈◈，两者之间无法1:1复制◈◈。如果只盯着胖东来现成的东西◈◈，比如员工高薪资◈◈、物流高标准和各种细节◈◈，对于各地域都有业务的永辉来说存在实际难度◈◈。

　　“但是胖东来的管理理念和先进的文化都是我们可以学习的◈◈。”王守诚举例◈◈，比如说员工给顾客打伞◈◈，是什么驱动了员工会给顾客打伞？就是爱◈◈。他认为◈◈，一开始不要学胖东来的“术”◈◈，而要学习胖东来的“神”和胖东来的“道”◈◈。

　　在王守诚看来凯发国际娱乐官网入口网址◈◈！◈◈，胖东来的表象是服务◈◈，内核是爱与尊重◈◈，还有利他之心◈◈。在外人眼中◈◈，胖东来的服务很好◈◈，员工状态很好◈◈，商品很好◈◈，但是背后是胖东来的自由与爱的理念◈◈。

　　这也是永辉学习与调改的重要方向◈◈。王守诚表示◈◈，“当你学到了胖东来这种理念和管理方式以后◈◈，其实可以内化成自己的很多标准和方法◈◈。”

　　王守诚很注重调改过程中◈◈，永辉和员工之间的沟通和细节◈◈。他分享了一个有关衣服的故事◈◈。以前永辉的店长经常穿的工服有很多汗渍◈◈，生意场上还没谈合作就感觉矮半截◈◈。今年◈◈，永辉给每一位店长定做了西装凯发k8娱乐◈◈，让员工穿的好看◈◈，也更有信心◈◈。除此之外◈◈，永辉还给店长进行调薪◈◈，一些店长的年薪可以达到30万元◈◈，“店长有了热爱◈◈，员工就会得到关心◈◈，他也会知道怎么去成就员工了”◈◈。

　　当企业成就员工◈◈，给员工关怀◈◈、涨薪和提升的同时◈◈。员工也会成就企业在线日程安排◈◈，发自内心的去服务好顾客◈◈，提升顾客的体验与商品品质◈◈。这种胖东来打样的成就方式是永辉调改的重心◈◈，人好◈◈，品质才好◈◈！

　　做零售◈◈，品质一定是基础◈◈。零售业的品质革命◈◈，注定不是百米冲刺◈◈，而是一次需要3-5年甚至更长时间的漫长跋涉◈◈。

　　“永辉卖的是商品◈◈，不是货架◈◈。”永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平喊出◈◈，永辉超市正推动“一场彻底的商品中心化变革”◈◈，目标在三年内锁定200个核心战略伙伴◈◈，打造100个亿元级大单品◈◈。

　　一方面◈◈，永辉致力于与合作伙伴打造“永辉定制”系列◈◈；另一方面◈◈，未来要着力打造自有品牌“品质永辉”◈◈。

　　如今◈◈，“民生永辉”升级为“品质永辉”◈◈，“新永辉 新品质”的时代随之到来◈◈。但在调改蜕变的过程中◈◈，永辉也经历着“断腕之痛”◈◈。

　　2025年半年报中在线日程安排◈◈，永辉超市明确提及◈◈，上半年亏损的原因之一◈◈，正是供应链改革带来的短期冲击◈◈，公司对大量供应商及商品完成了升级汰换在线日程安排◈◈。

　　今年上半年◈◈，永辉超市精简约50%的供应商数量◈◈，聚焦核心供应商◈◈。同时◈◈，完成了与2860家标品供应商的裸采合同签订在线日程安排◈◈。并筛选出200个核心供应商◈◈，并建立年度对话机制◈◈。

　　永辉超市改革领导小组组长叶国富认为◈◈，中间商加价已不适应时代的发展◈◈，永辉超市要砍掉小供应商◈◈，砍掉进场费◈◈，采取裸价直采模式◈◈。

　　这也意味着◈◈，永辉超市的调改◈◈，不是简单的商品陈列在线日程安排◈◈、环境装修◈◈，而是深入供应链和利益分配等核心领域◈◈。

　　2025年第二季度◈◈，永辉一边调改◈◈，一边优化不健康的门店◈◈。在行业专家看来◈◈， “闭店”是中国超市行业面临的发展议题◈◈，选择性闭店是优化◈◈，是促进正循环◈◈，是企业摆脱尾大不掉问题的壮士割腕◈◈。关闭亏损门店虽然短期内会影响营收◈◈，但长远看能优化成本结构◈◈。

　　永辉在经历闭店的同时◈◈，也新开了很多如广州海珠区丽影广场店等“胖永辉”新门店◈◈。这些门店选址城央◈◈，甚至在最核心的交通枢纽◈◈，周边林立写字楼◈◈，环绕中产生活区◈◈，是天选的流量场◈◈。

　　开源证券今年8月发布的研报所述凯发k8娱乐◈◈，永辉超市向品质零售转型进展顺利◈◈，“长期经营拐点可期◈◈，估值合理◈◈，维持‘买入’评级”◈◈。市场在观望中给出了积极反馈◈◈，而王守诚也说凯发k8娱乐◈◈，“追求品质生活的消费者正在加速回归”◈◈。

　　也印证了叶国富在今年3月的第一次临时股东大会上所述◈◈，“2025年永辉超市的关键词是‘减亏’◈◈。”

　　国内线下商超面临大洗牌凯发k8娱乐◈◈，这正是永辉的机遇◈◈。叶国富很坚定◈◈，未来公司将聚焦面积在2000到3000平方左右的小型超市◈◈，以及有品质的社区超市◈◈，“通过把产品做好◈◈，服务到位◈◈，线下商超一定仍有机会”◈◈。

　　在永辉发展史上举办的第一场新品发布会上◈◈，叶国富有感而发◈◈：方向对了就不要路远◈◈，开始了◈◈，就不要怕慢◈◈，相信了◈◈，就不要再变◈◈，每前进一步都是成功在线日程安排◈◈，我们坚信一定会取得伟大的胜利◈◈。

　　一枚蛋◈◈，一瓶鲜奶◈◈，一包板栗◈◈，永辉都在死磕◈◈。永辉在用品质衡量国民消费的尺度◈◈，做长期主义品质革命◈◈。

　　对于实体零售业来说◈◈，更是到了行业转型的十字路口◈◈。谁做好品质◈◈，谁提供好产品◈◈，消费者就涌向哪里◈◈。

　　“据我观察◈◈，我们都低估了中国消费者对品质的要求◈◈。”在经济学家周其仁看来凯发k8娱乐◈◈，消费者买东西◈◈，不光是比价◈◈，更在意质◈◈，更在意使用价值◈◈，在意这个东西是不是可靠◈◈、耐用凯发k8娱乐◈◈，有没有危害◈◈。

　　围绕品质◈◈，推出了“永辉定制”和自有品牌“品质永辉”两大系列◈◈，拥有覆盖生鲜◈◈、熟食烘焙◈◈、饮品◈◈、日用品等多个品类的超20款高标准商品◈◈。

　　永辉定制是头阵◈◈，山姆供应链出身的佘咸平为永辉定制立下标准◈◈，“同价格品质最优◈◈、同品质价格最低”◈◈，与知名品牌进行联合定制◈◈。比如永辉与伊利共同打造了永辉定制鲜奶◈◈。今年7月中旬刚一上市◈◈，这一单品做到了去年同期低温奶20款同类商品的总和◈◈，甚至还超越了去年同期的数据◈◈。

　　为什么永辉定制产品刚推出就能卖的这么好？佘咸平解释道◈◈，这款产品原奶微生物指标优于国际欧盟标准◈◈，GAP一级牧场认证◈◈，安全奶源品质可追溯◈◈，更好喝更营养◈◈。自然消费者也更愿意买单这款产品◈◈。

　　牛奶与鸡蛋◈◈，是早餐必不可少的两样食品◈◈，永辉推出的鸡蛋◈◈，完全符合欧盟对沙门氏菌的检测标准◈◈，可生食◈◈。目前中国能够达到这个标准的鸡蛋◈◈，仅有1%在线日程安排◈◈。

　　有了这样的1%作为基底◈◈，永辉觉得还不够◈◈，所以经过产品部门反复的思考◈◈，为这款鸡蛋追加了五大放心（鸡种放心◈◈、食料放心◈◈、养殖放心◈◈、洁净放心◈◈、追溯放心）◈◈。

　　佘咸平说◈◈，“我们只用玉米和豆粕进行调配◈◈，只用单一的饲料◈◈。所有的鸡在24小时封闭的环境下去喂养◈◈，清洁放心◈◈，所有的鸡蛋要经过8道工序自动化清洁◈◈。最后是追溯放心◈◈，每一颗鸡蛋上都可追溯◈◈。有了欧盟标准◈◈，有了五大放心◈◈，剩下的就是19.9元/盒的长期稳定低价◈◈。”

　　简单一颗蛋◈◈，专业的供应链专家可以讲出从农场到餐桌的完整链路◈◈，而正是日常消费最广泛◈◈，复购频率最高的商品凯发k8娱乐◈◈，是永辉走向品质零售的一颗颗明星◈◈。

　　入秋时节◈◈，永辉超市推出定制开心栗◈◈。全中国一年的板栗产量大约150万吨◈◈，永辉只选取国家地理标识◈◈、中国板栗之乡的迁西板栗◈◈。

　　“迁西板栗只有8万吨◈◈，永辉只选取其中的早丰栗◈◈，它的皮薄肉厚◈◈，软糯香甜◈◈。永辉严苛原料标准◈◈，坚持自然熟◈◈，不催熟◈◈，不打药凯发k8娱乐◈◈，人工采摘◈◈。不开口门店现炒k8凯发国际登录◈◈，◈◈，每一包板栗◈◈，如果有坏果◈◈，请到永辉超市来◈◈，我们再为大家现炒◈◈。”佘咸平说◈◈。